Det här receptet kommer från Krisz Kohl, som har haft diagnostiserad Crohns sjukdom sedan 7 års ålder. Hönssoppan är hans favoriträtt, som han ofta fått hemma hos sin ungerska mamma i Göteborg. Lägg märke till hur fint hon hanterar grönsakerna i soppan.
1 kyckling, ca 1 kg
4-5 morötter
3-4 kvistar persilja
1 bit selleri
1 kålrabbi eller blomkål bitar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tomat
1 färsk paprika
1 matsked salt
10 svartpepparkorn
1 tärning hönsbuljong
1 paket tunna nudlar
Tillagning:
Steg 1.
Rengör grönsakerna och dela dem på längden och tvären två gånger.
Rensa löken och vitlöksklyftorna.
Dela paprikorna på längden och ta bort kärnan.
Den putsade och styckade kycklingen kokas i 4 liter vatten.
När den har kokat ca 1 timme tillsätts grönsakerna, som ska vara noggrant tvättade.
Tillsätt salt och kryddorna i soppan.
Sjud grytan tills köttet och grönsakerna är mjuka.
Sila soppan.
Steg 2.
Medan kycklingen kokar, koka samtidigt upp 3–4 liter saltat vatten i en annan kastrull. Lägg i nudlarna och låt dem koka tills de har blivit mjuka.
Servera den silade soppan med nudlar och grönsaker.
Kyckling med pepparrot
Den kokta kycklingen kan man äta efter soppan, med riven pepparrot i ättikslag.
Ingredienser till ättikslagen:
1 bit pepparrot, ca 10 cm
1 nypa salt
1 dl kallt vatten
1 tesked socker
1 matsked ätttika
Riv pepparroten med rivjärn på den fina sidan.
Salta, blanda och låt stå.
Blanda sedan vatten, socker och ättika. Smaka av så att det känns gott, tillsätt annars mer vatten eller socker.
Häll vätskan på pepparroten, blanda och lägg i en burk. Sätt på lock. Förvara burken i kylskåpet.
Receptet lämnat av Krisz Kohl, som har vuxit upp i en ungersk familj.
